Saskia Diez wurde 1976 in Kranenburg geboren. Nach Abschluss einer Goldschmiedelehre studierte sie Industriedesign an der Fachhochschule in München. Danach folgten Designer-Tätigkeiten bei renommierten Häusern und Designern wie Rosenthal, Christian Haas und Konstantin Grcic, bevor Saskia Diez 2007 im Münchner Glockenbachviertel ihr eigenes Atelier eröffnete. 

Saskia Diez Jewelry wird weltweit in ausgewählten Concept Stores in Städten wie Berlin, Paris, London, Kopenhagen, München, Zürich, Wien, Mailand, Tokio, Seoul, Vancouver, Toronto, Los Angeles und New York verkauft.

Im November 2013 launchte Saskia Diez ihre ersten „unsichtbaren, olfaktorischen Schmuckstücke“, die beiden Eau de Parfums GOLD und SILVER. Die Nase hinter den beiden Düften ist Parfumkünstler Geza Schön

Saskia Diez lebt mit ihrem Mann und ihren drei Kindern in München.