Koriander-Parfums

Linalool und Geranylacetat: die Moleküle im Koriander

Für die Parfümerie wird das ätherische Öl aus den reifen, getrockneten Früchten des Korianders (Coriandrum sativum) gewonnen, eines Doldenblütlers. Die als Samen gehandelten Früchte werden erst kurz vor der Wasserdampfdestillation zerkleinert, damit flüchtige Duftstoffe nicht verloren gehen. Erzeugt wird das Öl unter anderem in Osteuropa und Indien. Hauptbestandteil ist Linalool (C₁₀H₁₈O), überwiegend in der (S)-(+)-Form, die auch Coriandrol heißt und süß-blumig riecht. Daneben prägt Geranylacetat (C₁₂H₂₀O₂) mit fruchtig-rosiger Note das Öl; sein Anteil schwankt je nach Herkunft stark. Linalool gehört in der EU zu den kennzeichnungspflichtigen Duftstoff-Allergenen.

Im Duft ist Koriander würzig und pfeffrig, mit zitrusartiger Frische und einem blumig-süßen Unterton. Er verbindet die Eröffnung einer Komposition mit ihrem Herz. Mit Bergamotte und Neroli wirkt er hell und frisch, mit Kardamom oder Zimt warm und würzig, mit Weihrauch oder Benzoe harzig und ambriert.

In dieser Auswahl steht Koriander in der Duftpyramide – vor allem in der Kopf- und in der Herznote.