Artikel: Rose im Parfum: Die Königin der Duftstoffe
Rose im Parfum: Die Königin der Duftstoffe
Für ein einziges Kilo Rosenöl braucht es rund 3,5 Tonnen Blüten, gepflückt im Morgengrauen, in wenigen Wochen im Mai und Juni. Kein Wunder, dass die Rose als Königin der Duftstoffe gilt. Wir erklären, welche Rosen im Parfum stecken, woher sie kommen, warum ein winziges Molekül den Duft fast allein trägt und welche Rosendüfte bei uns von frisch bis dunkel zu Ihnen passen.
- Zwei Rosen dominieren: die Damaszener Rose Rosa damascena aus Bulgarien und der Türkei und die Mairose Rosa centifolia aus Grasse.
- Bulgarien und die Türkei liefern zusammen rund 70 Prozent des weltweiten Rosenöls.
- Öl oder Absolue: Rosenöl entsteht durch Destillation, Rosen-Absolue durch Extraktion mit Lösungsmitteln. Rosenwasser ist ein Nebenprodukt der Destillation.
- Ein Hauch macht den Unterschied: Beta-Damascenon macht nur 0,14 Prozent des Rosenöls aus, trägt aber rund 70 Prozent seines Duftes.
- Im Parfum sitzt die Rose meist im Herzen und verträgt sich mit fast allem, von Zitrone bis Oud.
Welche Rosen werden für Parfum verwendet?
Von den weit über hundert wilden Rosenarten und Zehntausenden Gartensorten spielen in der Parfümerie vor allem zwei eine Rolle. Die wichtigste ist die Damaszener Rose, Rosa damascena. Sie ist die klassische Ölrose und wächst vor allem in Bulgarien und in der Türkei, daneben in Marokko und im Iran.
Die zweite ist die Mairose oder Rose de Mai, Rosa centifolia, die Hundertblättrige. Sie wird rund um Grasse und Pégomas in Südfrankreich angebaut und blüht nur einmal im Jahr, im Mai, für etwa drei Wochen. Ihr Duft gilt als honigsüß und weich. Seit 1987 baut die Familie Mul sie dort für Chanel an, unter anderem für den Klassiker N°5.
Woher kommt das beste Rosenöl?
Aus zwei Tälern, die sich die Krone teilen. Im bulgarischen Rosental rund um Kasanlak werden Ölrosen seit mehr als drei Jahrhunderten kultiviert, das erste Rosenfest fand dort 1903 statt. Bulgarien gewinnt laut Branchenberichten rund 1.500 Kilo Rosenöl im Jahr von etwa 3.800 Hektar. Seit 2014 ist „Bulgarsko rozovo maslo“, bulgarisches Rosenöl, in der EU als geschützte geografische Angabe eingetragen.
Die türkische Provinz Isparta holte sich die Rose aus genau diesem Tal: In den 1870er-Jahren brachte der Kaufmann Müftüzade Gülcü İsmail Efendi Rosenstöcke aus Kasanlak mit. Heute stammt ein großer Teil des türkischen Rosenöls von dort. Weitere Rosengegenden sind das marokkanische Rosental um Kelaat M'Gouna im Atlas und Kannauj in Indien, die „Stadt des Attars“. Dort wird Rose bis heute in Kupferkesseln destilliert und in Sandelholzöl aufgefangen.
Die Rosenernte in Bulgarien dauert nur 25 bis 35 Tage, und drei Viertel der Ernte fallen in gerade einmal zwei Wochen. Gepflückt wird frühmorgens, solange die Duftstoffe in den Blütenblättern am höchsten sind und die Sonne sie noch nicht verflüchtigt hat. Innerhalb von 10 bis 12 Stunden müssen die Blüten verarbeitet sein.
Was ist der Unterschied zwischen Rosenöl, Rosen-Absolue und Rosenwasser?
Alle drei kommen aus denselben Blüten, riechen aber verschieden:
Rosenöl (Otto)
Die Blüten werden mit Wasser oder Dampf destilliert, das Öl schwimmt danach oben. Für ein Kilo braucht es rund 3.500 Kilo Blüten. Der Duft ist frisch, zitronig-grün, würzig und leicht honigartig.
Rosen-Absolue
Ein Lösungsmittel löst zuerst ein wachsartiges Concrète aus den Blüten, daraus wird die Absolue gereinigt. Etwa 800 Kilo Blüten, rund 250.000 Rosen, ergeben ein Kilo. Sie riecht voller, marmeladig und honigsüß.
Rosenwasser
Das Wasser aus der Destillation. Ein Teil der Duftstoffe, vor allem der gut wasserlösliche Phenylethylalkohol, bleibt darin gelöst. Darum duftet es so intensiv nach frischer Rose.
Kostbar ist beides: Für türkisches Rosenöl zahlte man 2025 laut der Rosenkooperative Gülbirlik rund 12.000 Euro pro Kilo. Darum arbeiten Parfümeure neben den Naturstoffen auch mit einzelnen Rosenmolekülen, die sie gezielt einsetzen, etwa um eine Rose frischer oder dunkler zu machen. Wie solche Moleküle Parfum verändern, zeigt unser Artikel Iso E Super, Ambroxan, Hedione.
Warum riecht Rose so, wie sie riecht?
Weil Hunderte Stoffe zusammenspielen. In bulgarischem Rosenöl hat man rund 283 Bestandteile gefunden. Den größten Anteil haben Citronellol, Geraniol und Nerol, laut internationaler Norm ISO 9842 zusammen rund 40 bis 70 Prozent des Öls. Sie bringen das Blumige, Frische und leicht Zitronige.
Den typischen Rosencharakter liefert aber ein Winzling: Beta-Damascenon. Es macht nur 0,14 Prozent des Öls aus, trägt aber etwa 70 Prozent seines Geruchs. Die Nase erkennt es schon ab 0,009 Teilen pro Milliarde. Entdeckt haben es Chemiker um Edouard Demole 1970 in bulgarischem Rosenöl. Es riecht fruchtig, ein wenig nach gekochtem Apfel, und gibt der Rose ihre warme, fast marmeladige Tiefe.
Gut zu wissen: Seit der EU-Verordnung 2023/1545 müssen auf Kosmetik mehr Duftstoffe einzeln angegeben werden, darunter neu auch Rosenblütenöl und die Rosenketone. Citronellol und Geraniol standen schon vorher auf der Liste. Für neue Produkte gilt das seit Ende Juli 2026, für alle anderen spätestens ab Ende Juli 2028.
Seit wann gibt es Rose im Parfum?
Rosenwasser ist eines der ältesten Parfums überhaupt. Oft liest man, der persische Arzt Avicenna habe um das Jahr 1000 die Destillation von Rosenwasser erfunden. Ganz so einfach ist es nicht: Schon der arabische Gelehrte al-Kindī beschrieb im 9. Jahrhundert in seinem Buch über Duftstoffe Destillationsverfahren. Avicenna hat sie verfeinert und bekannt gemacht.
Am Hof der Mogulkaiser in Indien entstand im frühen 17. Jahrhundert ein berühmtes Rosenattar. Nach historischen Quellen erfand es Asmat Begum, die Mutter der Kaiserin Nur Jahan. Die schönere Legende erzählt, Nur Jahan selbst habe in ihrem Rosenbad einen öligen Film auf dem Wasser entdeckt. Belegt ist das nicht.
In der modernen Parfümerie ist die Rose das Herz unzähliger Klassiker. Mit Patchouli bildet sie die Grundlage vieler Chypre-Düfte, mit Oud eine Tradition aus dem Nahen Osten. Wo die Rose in einem Duft sitzt und warum sie erst nach der Kopfnote richtig aufblüht, erklärt unser Artikel Duftpyramide: Kopf-, Herz- und Basisnote.
Welche Rosendüfte gibt es bei uns?
Rose kann nach Morgentau riechen, nach Zitronenschale, nach Seide oder nach Leder und Rauch. Eine Auswahl aus unserer Boutique, oben die hellen, unten die tiefen Rosen:
Rose SaltifoliaRose Centifolia, Blutorange, Seegrasab € 90
Delina la RoséeTürkisches Rosenöl, Pfingstrose, Vetiverab € 175
Rosa LimoneDamaszener Rose, Zitrone, Meeresnoten€ 160
Atomic RoseBulgarische und türkische Rose, Jasminab € 220
Roses MuskRose Absolue, Moschus, Ambra€ 135
Rose NoireRose, Ceylon-Tee, weißer Pfefferab € 15
Arabians Rose LeatherTaif-Rose, Leder, Oud€ 145
Rose of Dangerous FlamencoDamaszener Rose, Oud€ 185
Preise live aus unserem Shop, Stand: 25.10.2026. Warme Rosen mit Oud und Gewürzen finden Sie auch in der Kollektion Orientalische Düfte.
Frisch und hell: Rose Saltifolia, Delina la Rosée, Rosa Limone
Rose Saltifolia von Maison Crivelli stellt die kristalline Centifolia neben Blutorange und salziges Seegras, wie ein Rosenfeld am Meer. Delina la Rosée von Parfums de Marly setzt türkisches Rosenöl zu Pfingstrose und Vetiver, leichter und lichter als die berühmte große Schwester. Mehr blumige Düfte aus dem Haus stellen wir in Die besten blumigen Düfte von Parfums de Marly vor. Rosa Limone von New Notes kombiniert Damaszener Rose mit Zitrone und Meeresnoten.
Strahlend und klassisch: Atomic Rose, Roses Musk
Atomic Rose von Initio verbindet bulgarische und türkische Rose mit Jasmin und Vanille und zeigt die Rose in voller Lautstärke. Roses Musk von Montale ist das Gegenteil: Rose Absolue auf weichem Moschus und Ambra, wie frisch gewaschene Seide.
Dunkel und samtig: Rose Noire, Arabians Rose Leather, Rose of Dangerous Flamenco
Rose Noire von L'Objet riecht nach einem Rosengarten in der Dämmerung, mit Ceylon-Tee, weißem Pfeffer und Moos. Arabians Rose Leather von Montale verbindet Taif-Rose mit schwarzem Leder und Oud. Wie Leder in den Flakon kommt, lesen Sie in Leder im Parfum. Rose of Dangerous Flamenco von Simone Andreoli lässt Damaszener Rose und Oud miteinander tanzen.
Kuriositäten rund um die Rose
Von Morgentau, Molekülen und Mogulkaisern
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Eine Viertelmillion Rosen für ein Kilo
Für ein Kilo Rosen-Absolue braucht es etwa 800 Kilo Blüten, das sind rund 250.000 Rosen.
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Ein Tropfen, der fast alles kann
Beta-Damascenon macht nur 0,14 Prozent des Rosenöls aus, ist aber für etwa 70 Prozent seines Duftes verantwortlich.
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Die Rose aus dem Nachbartal
Isparta, heute eines der wichtigsten Rosengebiete der Welt, bekam seine ersten Ölrosen in den 1870er-Jahren aus dem bulgarischen Kasanlak.
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Warum Gartenrosen oft kaum duften
Bei der Zucht moderner Schnittrosen standen große Blüten, lange Haltbarkeit in der Vase und Robustheit im Vordergrund. Die Duftgene wurden dabei oft schwächer oder gingen verloren.
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Ein eigener Weg zum Duft
Rosen bilden ihren Duftstoff Geraniol auf einem ungewöhnlichen Weg, über ein Enzym, das man von Pflanzen sonst nicht kannte. Das zeigten Forscher aus Lyon 2015 im Fachblatt Science.
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Rosenöl mit Herkunftsschutz
Bulgarisches Rosenöl ist seit dem 25. September 2014 in der EU als geschützte geografische Angabe eingetragen. Der Antrag dauerte rund neun Jahre.
- Norm: ISO 9842:2024 legt für Rosenöl unter anderem Citronellol 20 bis 34 %, Geraniol 14 bis 22 % und Nerol 5 bis 12 % fest.
- Beta-Damascenon: Geruchsschwelle 0,009 ppb, entdeckt 1970 in bulgarischem Rosenöl (Demole et al., Helvetica Chimica Acta).
- Ausbeute: rund 3.500 kg Blüten je kg Rosenöl, rund 800 kg Blüten je kg Absolue.
- Erntezeit Bulgarien: Anfang Mai bis Anfang Juni, 25 bis 35 Tage, etwa 75 % der Ernte in 15 Tagen.
- Kennzeichnung EU: Verordnung (EU) 2023/1545, neu u. a. Rosenblütenöl und Rosenketone; Schwelle 0,001 % in Produkten, die auf der Haut bleiben.
Häufige Fragen zu Rose im Parfum
Welche Rose wird für Parfum verwendet?
Vor allem die Damaszener Rose (Rosa damascena) aus Bulgarien, der Türkei, Marokko und dem Iran sowie die Mairose (Rosa centifolia) aus Grasse.
Was ist der Unterschied zwischen Rosenöl und Rosen-Absolue?
Rosenöl wird destilliert und riecht frischer, zitronig-grün und würzig. Rosen-Absolue wird mit Lösungsmitteln extrahiert und riecht voller, honigsüß und marmeladig.
Warum ist Rosenöl so teuer?
Für ein Kilo Rosenöl braucht es rund 3,5 Tonnen von Hand gepflückte Blüten, die Ernte dauert nur wenige Wochen im Jahr. Türkisches Rosenöl kostete 2025 rund 12.000 Euro pro Kilo.
Riecht Rosenparfum altmodisch?
Nicht unbedingt. Mit Zitrus, Meeresnoten oder Tee wirkt Rose frisch und modern, mit Oud, Leder oder Gewürzen dunkel und sinnlich. Altmodisch wirkt eher eine sehr pudrige Rose ohne Kontrast.
Ist Rose ein Damenduft?
Nein. Gerade im Nahen Osten ist Rose mit Oud seit Jahrhunderten ein Duft für alle. Viele Rosendüfte werden heute ausdrücklich für alle angeboten, etwa Arabians Rose Leather von Montale.
Wann trägt man einen Rosenduft am besten?
Helle, zitrische Rosen passen in Frühling und Sommer und ins Büro. Rosen mit Oud, Leder oder Amber blühen an kühlen Abenden auf.
Erst riechen, dann verlieben
Keine Rose gleicht der anderen, und auf der Haut verändert sie sich noch einmal. Darum lohnt es sich, zwei oder drei nebeneinander zu testen. Zu jedem Flakon ab 30 ml legen wir eine 2-ml-Probe desselben Duftes bei; ab € 90 Bestellwert vier weitere 2-ml-Proben Ihrer Wahl, sofern vorrätig (Wunschdüfte im Bestellkommentar). Ab € 200 Bestellwert ist der Standardversand nach Österreich und Deutschland kostenlos.
Oder Sie besuchen uns in der Boutique in Bregenz und riechen sich durch unseren Rosengarten, von Morgentau bis Mitternacht. Wer danach Lust auf Süßes hat, liest weiter in Vanille im Parfum.
Ihr Team 4D Outfitters, Bregenz
Quellen: Bulgarian Chemical Communications 58/1 (2026) · dsm-firmenich: Rose EO · dsm-firmenich: Rose Absolue Türkei · Givaudan: Rose Isparta · Premium Beauty News: Bulgarien · EUR-Lex: Verordnung (EU) 2014/1020 · NSI Bulgarien: Tage der Rose · Thursd: Isparta · Cumhuriyet: Rosenöl-Preis · University of Bristol: Damascenon · EUR-Lex: Verordnung (EU) 2023/1545 · Inoue 2017: al-Kindī · Wikipedia: Asmat Begum · ENS Lyon: Rosenduft · Botany One: Duft moderner Rosen · Garland: Kannauj · Harper’s Bazaar: Grasse und Chanel
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