Veilchen-Parfums

Ionone und Nonadienal: die Moleküle im Veilchen

Veilchen in der Parfümerie geht auf das Duftveilchen (Viola odorata) zurück – genutzt werden heute aber fast nur seine Blätter. Rund 90 % des Veilchenblatt-Absolues stammen aus Ägypten, kleinere Mengen aus der Gegend um Grasse. Die frischen Blätter werden mehrmals im Jahr geschnitten und mit Lösungsmitteln extrahiert, das Concrète wird anschließend mit Alkohol gereinigt. Aus rund 2.300 kg Blättern entsteht etwa 1 kg Absolue. Seinen grünen Kern bildet 2,6-Nonadienal (C₉H₁₄O), der „Veilchenblattaldehyd“. Den blumigen Duft der Blüte liefern dagegen fast immer die Ionone (C₁₃H₂₀O), die Ferdinand Tiemann und Paul Krüger 1893 aus Citral und Aceton herstellten. Absolue aus Blüten ist wegen winziger Ausbeuten kaum noch im Handel.

Im Duft ist das Blatt scharf grün, wachsig und erinnert an Gurkenschale, die Ionone dagegen sind pudrig, süß und leicht himbeerartig. α-Ionon wirkt trockener und pudriger, β-Ionon süßer, fruchtiger und ist das eigentliche Veilchenmolekül. Mit Iris wirkt Veilchen pudrig und samtig, mit Rose romantisch-blumig, mit Vetiver oder Galbanum grün und erdig.

In dieser Auswahl steht Veilchen in der Duftpyramide – meist in der Herznote.