Litsea

Hell und zitronig-süß wie geriebene Zitronenschale, mit einem fruchtigen, fast bonbonartigen Unterton und einer leicht grünen Frische.

• In Taiwan heißt die Pflanze Bergpfeffer: Ihre kleinen, zitronig-scharfen Früchte werden dort traditionell als Gewürz verwendet, etwa vom indigenen Volk der Atayal.

Das Fruchtöl besteht meist zu rund 80–90 % aus Citral, dem Duo der Isomere Geranial und Neral, wobei Geranial überwiegt. Deshalb dient es als Rohstoff für isoliertes Citral und daraus synthetisierte Duftstoffe wie Ionon und Methylionon.