ZUTATEN-LEXIKON
Rosa Pfeffer
Schinus molle · Schinus terebinthifolia · Sumachgewächse (Anacardiaceae)
Prickelnd, frisch und leicht süß, mit rosig-würziger Spritzigkeit.
NATÜRLICH
ZUTATEN-LEXIKON
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Fragen und Antworten
Prickelnd, frisch und leicht süß, mit rosig-würziger Spritzigkeit.
- Rosa Pfeffer ist gar kein Pfeffer: Er gehört zur Familie der Cashewgewächse und ist mit schwarzem Pfeffer nicht verwandt.
In Analysen der reifen Früchte prägen vor allem δ-3-Caren, Limonen, α-Phellandren und α-Pinen den Duft.
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