ZUTATEN-LEXIKON
Yuzu
Citrus × junos · Rautengewächse (Rutaceae)
Spritzig-säuerlich zwischen Grapefruit und Mandarine, mit kräuterig-grüner Schalennote und einem leicht blumigen Nachklang.
NATÜRLICH
ZUTATEN-LEXIKON
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Fragen und Antworten
Spritzig-säuerlich zwischen Grapefruit und Mandarine, mit kräuterig-grüner Schalennote und einem leicht blumigen Nachklang.
- In Japan ist es Tradition, zur Wintersonnenwende Yuzu-Früchte ins Badewasser zu legen.
Hauptbestandteil des Yuzu-Schalenöls ist Limonen (C₁₀H₁₆), das in Analysen etwa 63 bis 78 Prozent der flüchtigen Stoffe ausmacht.
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